アミューズ・ブーシュ（お控え室にて）

スモークサーモンを詰めたラディッシュのラヴィオリ
ラングスティーヌ添え
キャロットクーリーとピスタチオ　アーティチョークと共に

ポテトガレットに載せたフォアグラのポワレ
鴨コンフィ入りクルスティヤント添え
オレンジリダクションとポルト酒ソース

白・黒胡麻を纏った鯛
スービーズソースとトマトコンポート　ディルオイル添え

季節のシャーベット

和牛フィレ肉のポワレ
茸とオニオン、ベーコン入りポテトグラタン添え
アスパラガス、ヴィシーキャロットと山葵クリームソースとジュー添え

パッションフルーツとパイナップルのパルフェ
バニラソースとピスタチオシロップと共に

マスクメロン

コーヒーまたは紅茶　プティフール

フレッシュベーカリー

アミューズ・ブーシュ（お控え室にて）

和風前菜

オーストラリア産ロブスターのメダイヨン
アヴルガキャビア添え　トマトムースに載せて
甲殻類のコンソメゼリー　グリーンピースソースと共に

ハーブとヘーゼルナッツ風味の鱸のロースト
アンディーブ、トマトコンフィ、小蕪添え
仔牛のジューとヘーゼルナッツオイル

季節のシャーベット

和牛フィレ肉のポワレ　
グリーンアスパラガスとラディッシュ添え
パンプキンのオモニエールと山椒風味の照焼きソース

チェリームースと酢橘のソース
白胡麻のテュイルを添えて

マスクメロン

コーヒーまたは紅茶　　プティフール

フレッシュベーカリー